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黒字になる!飲食店経営の裏トーク

飲食店の経営者必読!黒字経営の基本をお金の専門家が語ります。飲食店の開店情報も掲載。

カナダ発!逆輸入寿司ダイニング「KINKA modern japanese」(渋谷エリア)

こんにちは!食べるの大好き飲食店スタッフの宮島です!

 

木枯らしに乗って漂う金木犀と銀杏の香り・・

山では木々が色づきはじめ、耳を澄ませば鈴虫やコオロギの音色が・・

 

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そう季節はまさに 秋 秋 秋 秋でございます!!秋真っ盛り!!!

少し詞的な始まりとなりましたが、これも秋のせいなのでしょう(確信)

 

秋と言えばみなさんはどんなことを連想しますか?

 

スポーツの秋?  違います

芸術の秋?  全く違う。。

読書の秋? 全然わかっていない!!

 

秋と言ったら

「 食  欲   の   秋 」

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梨、柿、銀杏、栗、ゆず、りんご

さつまいも、里芋、カボチャ、レンコン、

しめじ、しいたけ、まいたけ、マツタケ

いわし、かつお、さけ、さば、さんま、ひらめ

 

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おっと、字面を見るだけでよだれが・・・

 

ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で疲れが取れるだけでなく

冬に向けてエネルギーを蓄える食材が揃っているのが嬉しいですよね♪

 

今回お邪魔したのはそんな旬のお魚を職人が小粋に握る

カナダ発の逆輸入 寿司&海鮮ダイニング

 

KINKA  modern Japanese」さんにお邪魔致しました!!

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カナダ発祥の日本食専門店が満を持して和食の本場、日本は渋谷に殴り込み!!

今回もTOTALで開業支援をさせて頂いた為、恒例の開店祝いでお邪魔するのを

今や遅しと待ちわびておりました(^ω^)

 

一歩中に入れば一際目を引く大理石のカウンター

カウンターから窓に目を向ければ可愛いチョウチンアンコウが♪

その優しい灯りに惹きつけられてしまいます

 

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カナダ発祥という触れ込みだけど、どんなメニューがあるのかなー

日本人は酒にも飯にもうるさいぞー

それでは早速メニューをピラッとな

 

・煎茶ビア

・熊笹ハイボール

・梅しそフィズ

・ゆずモーニ

・玉露ジントニック

・宇治金時カクテル

・わさびアレキサンダー

 

 

「…ッ和ッ!!」

 

%e5%86%99%e7%9c%9f%e2%91%a6(煎茶ビア)

%e5%86%99%e7%9c%9f%e2%91%a3(わさびアレキサンダー)

 

バーテンダーの方が考案したオリジナルカクテルだそうですが

想像の斜め上をいかれて乾杯するのが楽しみすぎる~☆

 

メニューを見ただけで心が躍り、一杯目を飲む前から

二杯目以降を考えてしまうなんて久しぶりの感覚です

 

日本でここだけというのは、もちろん飲み物だけではございやせん!!

 

・活きロブスター握り

・〆鰯炙り棒寿司

・炙りサーモン押し寿司

%e5%86%99%e7%9c%9f%e2%91%a4(活きロブスター握り)

%e5%86%99%e7%9c%9f%e2%91%a8(炙りサーモン押し寿司)

 

どれも日本人の味覚にジャストミート!

特に炙りサーモン押し寿司は絶品ソースをかけてトーチで炙るため

口の中でもーうとーろとろ♪ 渋谷のグルメ女子も大満足!

 

その他にも

あなご、旬秋刀魚、大トロ、牡丹エビ、雲丹、A5和牛、金目鯛etc..

旬の食材を大胆かつ繊細に・・伝統を守りつつも革新を・・

%e5%86%99%e7%9c%9f%e2%91%a9(A5 国産和牛 握り)

%e5%86%99%e7%9c%9f%e2%91%a5(極 9貫)

 

1万kmの距離を超え、海の向こうカナダでも

日本の伝統は脈々と受け継がれ、洗練されていたんですね

 

ぜひ皆様も一度、カナダ発日本食という新しい風を

味わってみてはいかがでしょうか

 

店舗情報

店舗名 KINKA modern japanese
ジャンル 寿司海鮮ダイニング
TEL 03-6452-5258
所在地 東京都渋谷区宇田川町3−10
いちごフィエスタ渋谷2F
営業時間 5:00pm-12:00am

 

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